JAKARTA - Perkedel dinobatkan sebagai makanan pendamping atau lauk pelengkap terenak di Asia Tenggara 2026 versi TasteAtlas. Makanan khas Indonesia tersebut menempati posisi pertama dalam daftar "54 Lauk Pendamping Terbaik Asia Tenggara".
Selain perkedel, sejumlah makanan khas Indonesia lainnya juga masuk dalam daftar tersebut. Bahkan, Indonesia mendominasi jajaran 10 besar bersama kuliner dari Vietnam, Filipina, Laos, dan Thailand.
Perkedel merupakan makanan goreng yang umumnya dibuat dari kentang tumbuk. Dalam sejumlah variasi, perkedel juga dapat menggunakan daging cincang, jagung, atau ikan.
Baca Juga: Rupiah Diprediksi Tembus Rp18.000 per Dolar AS, Ini Penyebabnya Adonan perkedel biasanya dicampur dengan daun bawang dan merica. Setelah dibentuk, adonan dicelupkan ke dalam telur kocok sebelum digoreng.
Secara tradisional, perkedel kerap disajikan sebagai lauk pendamping soto ayam maupun nasi kuning. Nama "perkedel" disebut berasal dari kata Belanda "frikadel", yang menunjukkan adanya pengaruh kuliner Belanda dalam hidangan tersebut.
Dominasi kuliner Indonesia juga terlihat di posisi lainnya. Tempe mendoan menempati posisi kedua dalam daftar TasteAtlas.
Tempe mendoan merupakan makanan khas Purwokerto yang dibuat dari irisan tipis tempe yang dicelupkan ke dalam adonan berbumbu kemudian digoreng sebentar. Proses tersebut membuat bagian luar tempe tidak terlalu kering, sementara bagian dalamnya tetap lembut.
Istilah "mendo" dalam bahasa Banyumasan berarti setengah matang. Tempe mendoan biasanya disantap bersama sambal atau kecap manis.
Sementara itu, nasi kuning berada di posisi keempat. Makanan tersebut dibuat dari beras yang dimasak menggunakan santan dan biasanya diberi kunyit, serai serta daun jeruk purut.
Nasi kuning dapat disajikan bersama berbagai lauk dan pelengkap, seperti ayam goreng, perkedel kentang, telur dadar, ikan teri, udang, tempe goreng, sambal dan serundeng.
Di posisi kelima terdapat sambal. Bumbu khas Indonesia ini umumnya dibuat dari cabai dan garam dengan tambahan bahan lain, seperti jeruk nipis, bawang, gula, jahe, terasi atau cuka.
Tempe goreng kemudian menempati posisi ketujuh, disusul sambal matah di posisi kedelapan. Sambal khas Bali tersebut dibuat menggunakan bahan-bahan mentah seperti bawang merah, serai dan cabai yang kemudian dicampur dengan minyak serta air jeruk nipis.