MEDAN – Bika Ambon, salah satu ikon kuliner khas Medan, telah menjadi oleh-oleh favorit masyarakat Indonesia selama puluhan tahun.
Kue bertekstur kenyal dan berongga ini dikenal dengan rasa manis legit yang khas, serta memiliki sejarah panjang yang membentang sejak masa penjajahan Belanda.
Bika Ambon terinspirasi dari kue tradisional Melayu bernama Bika atau Bingka.
Keberadaan Bika Ambon bahkan sudah tercatat dalam surat kabar Belanda, de Locomotief, pada 26 Agustus 1933.
Dalam surat kabar tersebut, Bika Ambon sudah dipasarkan sebagai kudapan populer di Semarang, menandakan bahwa kue ini sudah dikenal luas di Nusantara sejak lama.
Meski namanya mengandung unsur "Ambon," Bika Ambon sejatinya asli dari Medan, Sumatera Utara.
Ada beberapa versi asal-usul penamaan Bika Ambon yang beredar di masyarakat:
1. Singkatan Amplas Kebon:
Versi ini menyebutkan Bika Ambon berasal dari singkatan Amplas Kebon, sebuah daerah di Medan yang dikenal dengan kebunnya.
Bika Ambon awalnya dibawa oleh buruh asal Jawa dari daerah ini dan kue tersebut menjadi sangat digemari.
2. Dijual di Jalan Ambon:
Teori paling populer mengklaim Bika Ambon dinamai berdasarkan lokasi penjualannya di Jalan Ambon, Kota Medan, yang membuatnya terkenal luas.