MEDAN - Bawang merah menjadi salah satu bumbu dapur yang sangat penting dalam masakan Indonesia. Namun, karena sering dibeli dalam jumlah banyak, masalah seperti bawang cepat lembek, berair, atau bahkan bertunas sering kali terjadi.
Dilansir dari The Spruce Eats dan Healthline, ada beberapa trik penyimpanan sederhana yang bisa membuat bawang merah bertahan hingga berbulan-bulan.
1. Simpan di Tempat Sejuk, Kering, dan GelapKunci utama agar bawang merah tetap awet adalah dengan menyimpannya di tempat yang sejuk, kering, gelap, dan memiliki sirkulasi udara baik. Lokasi yang ideal misalnya dapur yang tidak lembap, ruang bawah tanah, atau garasi. Hindari menaruh bawang di tempat panas atau lembap karena mempercepat pembusukan.
Baca Juga: Inflasi Lampung September 2025 Tetap Terkendali 2. Gunakan Wadah dengan Sirkulasi Udara BaikMenyimpan bawang dalam wadah kedap udara justru mempercepat kerusakan. Sebaiknya gunakan kantong jaring, keranjang bambu, atau wadah terbuka. Sebagian orang bahkan menggantung bawang menggunakan pantyhose agar bawang tidak saling menekan, sehingga bisa tahan lebih dari 30 hari tanpa lembek.
3. Jangan Campur dengan Bahan Makanan LainBawang merah sebaiknya tidak disimpan bersama bahan lain, terutama yang lembap atau berbau kuat, seperti kentang atau sayuran segar. Gas dan kelembapan dari bahan lain bisa mempercepat pembusukan bawang.
4. Bekukan untuk Penyimpanan Jangka PanjangBagi yang ingin menyimpan bawang lebih lama, bawang merah bisa dibekukan. Setelah dikupas dan dipisah siungnya, simpan dalam kantong ziplock atau wadah kedap udara di freezer. Bawang utuh bisa bertahan hingga enam bulan, sedangkan yang sudah dicincang dapat bertahan maksimal tiga bulan. Tekstur mungkin berubah, tetapi masih cocok untuk memasak.
Tips Tambahan:
Jangan mencuci bawang sebelum disimpan agar kelembapan tidak mempercepat pembusukan.
Pilih bawang yang kulitnya kering dan utuh, hindari yang sudah lembek atau bernoda hitam.
Periksa bawang secara berkala dan singkirkan yang mulai rusak agar tidak menular ke bawang lain.
Dengan menerapkan trik-trik ini, bawang merah bisa tetap segar dan tahan lama tanpa kehilangan cita rasa dan teksturnya.*
(km/j006)