BITVONLINE.COM -Tahun Baru Imlek 2576 Kongzili akan diperingati pada 29 Januari 2025. Bagi umat Tionghoa, perayaan Imlek adalah momen yang penuh dengan kebersamaan dan doa untuk keberuntungan di tahun yang baru. Salah satu tradisi yang paling dinantikan adalah menikmati hidangan khas, salah satunya adalah kue keranjang. Kue keranjang, yang terbuat dari ketan, melambangkan kesatuan dan keberuntungan.
BITV menyajikan lima resep kue keranjang yang enak dan mudah dibuat, cocok untuk meriahkan suasana Imlek di rumah. Simak resep-resep berikut!
1. Resep Kue Keranjang Imlek
Bahan:
1200 gram tepung ketan1200 gram gula pasir1875 mililiter air½ sendok teh garam
Cara Memasak:
Masak 500 gram gula pasir hingga menjadi karamel.Tambahkan 700 mililiter air dan sisa gula pasir, biarkan dingin.Ukur air karamel hingga 1875 mililiter, tambahkan air biasa jika kurang.Tuangkan air karamel ke dalam tepung ketan dan garam, aduk rata dan saring.Tuangkan ke cetakan yang dialasi plastik, kukus selama 4-5 jam dengan api sedang. Tambahkan air selama mengukus.Setelah matang, angkat dan buka tutup aluminium foil, tutup dengan kain bersih semalaman.
2. Resep Kue Keranjang Saus Santan
Bahan:
1 buah kue keranjang, potong-potong300 mililiter santan kelapa2 sendok makan tepung beras1 lembar daun pandan, potong kecilSejumput garam
Cara Memasak:
Potong-potong kue keranjang dan tata di aluminium foil.Campurkan santan kelapa, tepung beras, garam, dan daun pandan, aduk rata.Tuang campuran santan ke dalam potongan kue keranjang.Kukus selama 30 menit dengan api sedang, angkat dan sajikan.
3. Resep Kue Keranjang Goreng
Bahan:
½ bulatan kue keranjang1 butir telurMinyak goreng secukupnya
Cara Memasak:
Potong-potong kue keranjang dan sisihkan.Kocok lepas telur, celupkan kue keranjang ke dalam telur.Goreng kue keranjang hingga matang, balikkan agar rata, angkat dan tiriskan.
4. Resep Bakpao Kue Keranjang
Bahan:
210 gram terigu protein rendah50 gram terigu protein tinggi2 sendok makan gula pasir¼ sendok teh baking powder4 gram ragi instan2 sendok makan susu bubuk150 mililiter air hangat25 gram mentega putih¼ sendok teh garam
Cara Memasak:
Campur terigu, ragi, gula, susu bubuk, dan baking powder. Aduk rata.Tambahkan air hangat, aduk dan uleni hingga kalis. Tambahkan mentega dan garam, uleni lagi.Diamkan adonan selama 40 menit hingga mengembang.Bagi adonan menjadi 12, beri isian kue keranjang dan bulatkan.Kukus selama 8-10 menit dengan api kecil. Angkat dan sajikan.
5. Resep Bubur Sumsum Kue Keranjang
Bahan:
750 mililiter santan150 gram tepung beras1 kue keranjang8 buah nangka, potong dadu½ sendok teh garamDaun pandan secukupnya
Cara Memasak:
Potong kue keranjang dan nangka, masukkan ke cetakan.Campurkan santan, garam, daun pandan, dan tepung beras, masak dengan api kecil sambil diaduk.Tuang campuran santan ke dalam cetakan berisi kue keranjang dan nangka.Kukus selama 15 menit agar kue keranjang meleleh, angkat dan sajikan.
Selamat mencoba resep-resep kue keranjang ini untuk menyemarakkan perayaan Imlek di rumah. Semoga tahun baru membawa keberuntungan dan kebahagiaan bagi kita semua!
(N/014)