JAKARTA - Jengkol dikenal sebagai salah satu bahan makanan dengan cita rasa khas yang digemari banyak orang.
Namun, aroma yang menyengat dan teksturnya yang keras membuat sebagian orang enggan mengolahnya sendiri di rumah.
Padahal, dengan teknik pengolahan yang tepat, jengkol bisa menjadi lebih empuk sekaligus mengurangi aroma khasnya.
Baca Juga: 2 Tahun Simpan Luka, Korban Kecelakaan Kerja di Riau Kini Perjuangkan Hak Proses tersebut dapat dimulai sejak pemilihan bahan hingga tahap memasak.
Berikut cara merebus jengkol agar cepat empuk dan tidak terlalu bau.
1. Pilih jengkol yang sudah tua
Langkah pertama adalah memilih jengkol berkualitas.
Jengkol tua umumnya memiliki daging berwarna kuning keputihan dengan tekstur yang lebih keras.
Jengkol yang sudah tua dinilai lebih mudah empuk ketika dimasak.
Aroma menyengatnya juga dapat dikurangi melalui proses perebusan dan pengolahan yang tepat.
2. Kupas dan bersihkan jengkol
Setelah dipilih, kupas jengkol hingga bersih.