bitvonline.com-Telur menjadi salah satu makanan favorit masyarakat Indonesia karena harganya terjangkau dan kaya akan protein hewani berkualitas. Selain itu, telur juga mengandung berbagai nutrisi penting seperti vitamin A, D, B kompleks, folat, lemak omega-3, serta mineral seperti zat besi, kalsium, zinc, dan kalium.
Namun, masih banyak yang khawatir bahwa mengonsumsi telur setiap hari dapat meningkatkan kadar kolesterol dalam darah dan berisiko memicu penyakit jantung.
Mengutip Mayo Clinic, meskipun telur memang mengandung kolesterol, efeknya terhadap peningkatan kadar kolesterol darah sangat minimal jika dibandingkan dengan pengaruh lemak trans dan lemak jenuh. Studi dari Harvard Medical School bahkan menunjukkan bahwa mengonsumsi satu telur sehari aman untuk kebanyakan orang dan tidak meningkatkan risiko serangan jantung, stroke, atau penyakit kardiovaskular lainnya.
Heart Foundation menambahkan bahwa kesalahpahaman soal telur banyak muncul karena kuning telur mengandung lemak. Padahal, minyak dan margarin yang digunakan untuk menggoreng telur justru memiliki efek yang lebih besar dalam meningkatkan kolesterol darah.
Meski demikian, penting untuk memperhatikan makanan pendamping telur seperti nasi, roti, mentega, garam, atau produk olahan daging seperti nugget dan sosis, yang bisa berpengaruh buruk bagi kesehatan jantung.
Bagi penderita kolesterol tinggi atau diabetes, beberapa penelitian menyarankan untuk membatasi konsumsi telur hingga dua hingga empat butir per minggu untuk mengurangi risiko penyakit jantung. Studi lain di Amerika Serikat mencatat peningkatan risiko penyakit jantung sebesar 30% pada mereka yang mengonsumsi lebih dari lima hingga enam telur per minggu, meskipun faktor lain juga berperan.
Untuk tetap sehat, berikut cara aman mengonsumsi telur:
Pilih cara memasak telur direbus daripada digoreng
Padukan telur dengan sayuran untuk nutrisi seimbang
Gunakan minyak yang stabil pada suhu tinggi dan tidak mudah teroksidasi
Pilih telur berkualitas dan bergizi baik
Hindari memasak telur terlalu matang agar nutrisi tetap terjaga