JAKARTA -Santan sering kali dianggap sebagai bahan makanan yang kaya akan vitamin dan mineral serta lemak nabati yang baik untuk tubuh.
Namun, cara memasak yang salah dapat mengubah kandungan santan yang sehat menjadi berbahaya bagi tubuh.
Meskipun santan banyak dikonsumsi dalam berbagai hidangan, seperti opor ayam dan sayur lodeh, terdapat anggapan bahwa santan bisa meningkatkan kadar kolesterol tinggi dan menimbulkan masalah kesehatan lainnya.
Namun, santan tetap sehat jika diolah dengan benar.
Sebaliknya, kesalahan dalam memasak santan bisa membuatnya berubah menjadi lemak jenuh yang berbahaya.
Kesalahan dalam Memasak Santan yang Perlu Dihindari
Berikut tiga kesalahan yang perlu dihindari saat memasak santan agar manfaatnya tetap terjaga:
Memasak Santan Terlalu Lama
Memasak santan lebih dari tiga menit hingga mendidih bisa mengubah lemak baik dalam santan menjadi lemak jenuh.
Lemak jenuh ini berpotensi meningkatkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh dan meningkatkan risiko penyakit jantung.
Disarankan untuk memasukkan santan di akhir proses memasak dan tidak memanaskannya lebih dari tiga menit, seperti saat membuat sayur lodeh.
Memanaskan Santan Berulang Kali
