JAKARTA — Ketua Umum Perkumpulan Penggilingan Padi dan Pengusaha Beras Indonesia (Perpadi), Sutarto Alimoeso, meminta pemerintah untuk lebih hati-hati dalam menyikapi maraknya praktik pencampuran beras yang saat ini ramai disebut "beras oplosan". Menurut Sutarto, pencampuran beras bukan serta-merta tindakan curang atau melanggar hukum.
Sutarto menjelaskan bahwa pencampuran atau "oplosan" adalah bagian alami dari industri penggilingan padi. Istilah oplosan sering kali diberi konotasi negatif, padahal tidak semua pencampuran dilakukan untuk merugikan konsumen.
"Oplosan beras itu nampaknya diartikan pasti jelek, ya. Padahal sebenarnya oplosan itu kan 'pencampuran'. Dicampur itu ada yang memang tujuannya baik, ada yang memang mungkin tujuannya jelek," jelas Sutarto, Sabtu (19/7/2025).
Menurutnya, sejak lama petani menanam berbagai varietas padi dalam satu wilayah sehingga sulit memisahkan varietas secara ketat saat penggilingan.
Misalnya, di satu kecamatan bisa tumbuh berbagai jenis padi seperti IR64, Inpari 32, dan Legowo secara bersamaan.
Sutarto juga menguraikan bahwa dalam proses penggilingan, beras dipisah menjadi kategori seperti beras kepala (beras utuh), broken (beras pecah), dan menir.
Untuk beras premium sesuai Peraturan Badan Pangan Nasional Nomor 2 Tahun 2023, beras harus memiliki derajat sosoh di atas 95 persen dan broken maksimal 15 persen. Pencampuran dilakukan agar beras tetap memenuhi standar ini.
Namun, ia mengingatkan bahwa pelanggaran terjadi jika beras yang tidak memenuhi standar tetap diklaim sebagai beras premium, seperti kandungan broken yang melebihi batas.
Sutarto juga menyoroti pelanggaran serius jika beras program pemerintah seperti SPHP dicampur dengan beras komersial. "Kalau terjadi, itu pelanggaran," katanya.
Masalah Utama Ada pada Harga Eceran Tertinggi (HET) Beras